Le rognon de boeuf, c’est quoi?
Le rognon de boeuf est un morceau de viande très apprécié pour sa tendreté et son goût riche. Il s’agit d’un organe interne situé dans la cavité abdominale de l’animal, et il est souvent utilisé en cuisine pour préparer des plats délicieux et savoureux. Les rognons de boeuf ont une texture ferme mais délicate, et ils offrent une saveur unique qui se marie parfaitement avec différentes épices et sauces.
Voici une suggestion de recette :
Ingrédients nécessaires :
- 500 grammes de rognons de bœuf, bien nettoyés et coupés en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Étapes de préparation :
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les tranches de rognons de bœuf et faites-les revenir pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez les rognons de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail et l’oignon émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail.
- Remettez les tranches de rognons de bœuf dans la poêle et mélangez-les avec la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les rognons soient bien cuits et que la sauce ait réduit légèrement.
- Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché pour garnir.
Servez les rognons de bœuf sautés chauds accompagnés de légumes de saison sautés à la poêle ou d’une purée de pommes de terre onctueuse. Ce plat délicieux et savoureux est idéal pour une soirée spéciale ou un repas raffiné.
