Le gigot d’agneau, c’est quoi?
Le gigot d’agneau est un mets délicieux et savoureux qui fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle dans de nombreuses cultures à travers le monde. Ce morceau de viande provient de la partie arrière de l’agneau, spécifiquement de la cuisse, et est réputé pour sa tendreté et sa saveur riche, dû à un léger gras qui lui donne une texture succulente lorsqu’elle est cuite correctement. Le gigot d’agneau est souvent apprécié lors d’occasions spéciales et de repas festifs, où il est le centre d’attention d’une table bien garnie.
Voici une suggestion de recette :
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau (environ 2,5 kg)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites des incisions dans la peau du gigot d’agneau et insérez-y des morceaux d’ail émincé et de romarin.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonnez le gigot avec ce mélange pour l’enrober uniformément.
- Placez le gigot dans un plat de cuisson et enfournez-le pendant environ 20 minutes de viande pour une cuisson rosée.
- À mi-cuisson, arrosez le gigot avec son jus de cuisson pour l’hydrater et rehausser ses saveurs.
- Une fois cuit, sortez le gigot du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Cela permettra à la viande de se détendre et de conserver son jus.
Servez votre gigot d’agneau avec des légumes de saison rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade fraîche pour accompagner cette délicieuse viande. Vous pouvez également préparer une sauce à base de jus de cuisson, de vin rouge et de fines herbes pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
