Le steack persillé, c’est quoi?
Le steack persillé est un délicieux morceau de viande de boeuf agrémenté d’une garniture savoureuse à base de persil. Ce plat classique de la cuisine française allie la tendreté d’un bon steack à la fraîcheur et à la saveur herbacée du persil, créant ainsi une combinaison harmonieuse de textures et de goûts.
Le secret du steack persillé réside dans la préparation minutieuse de la garniture. Le persil frais est finement haché et mélangé avec de l’ail écrasé, de l’échalote finement coupée, du beurre doux et des épices telles que le sel et le poivre. Cette préparation est ensuite déposée généreusement sur le steack, qui est ensuite grillé ou saisi à la poêle pour obtenir une belle croûte dorée à l’extérieur tout en conservant sa tendreté à l’intérieur.
Le résultat est un steack juteux et savoureux, imprégné des arômes délicats du persil et de l’ail. Le persil apporte une fraîcheur herbacée, tandis que l’ail et l’échalote ajoutent une touche d’arôme intense et légèrement piquante. Le beurre se fond avec les autres ingrédients pour créer une sauce légère et parfumée qui enveloppe le steack, le rendant encore plus succulent.
Pour accompagner ce délicieux steack persillé, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre crémeuse ou des légumes grillés. Une autre idée serait de servir le steack avec une salade croquante et une vinaigrette légère pour ajouter une touche de fraîcheur et de légèreté au repas.
Voici une suggestion de recette :
Ingrédients :
– 2 steacks de bœuf de votre choix
– 1 bouquet de persil frais
– 2 gousses d’ail
– 1 échalote
– 30 g de beurre doux
– Sel et poivre au goût
Instructions :
1. Hachez finement le persil frais, l’ail et l’échalote.
2. Dans un bol, mélangez le persil, l’ail, l’échalote, le beurre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Étalez généreusement la préparation sur les steacks, en couvrant toute la surface.
4. Faites chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-élevé et ajoutez un peu d’huile.
5. Faites cuire les steacks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou selon la cuisson désirée.
6. Retirez les steacks de la poêle ou du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
7. Servez les steacks persillés chauds avec l’accompagnement de votre choix.
