Le cervelas, c’est quoi?
Le cervelas est une saucisse d’origine suisse, appréciée pour sa saveur riche et sa texture ferme. Cette spécialité charcutière est préparée à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée, à laquelle on ajoute parfois du bœuf. La viande est finement hachée et assaisonnée avec un mélange d’épices aromatiques, tels que le poivre, le paprika, l’ail et le sel. Le tout est ensuite embossé dans un boyau naturel ou synthétique, formant une saucisse de forme cylindrique.
Voici une suggestion de recette :
Ingrédients :
- 4 cervelas
- 4 petits pains à hot-dog
- 2 oignons jaunes, tranchés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Moutarde et ketchup (facultatif)
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions :
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-élevé.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le sucre brun et le vinaigre balsamique aux oignons, et mélangez bien. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez les oignons cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et caramélisés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Pendant ce temps, placez les cervelas sur le grill ou dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et légèrement croustillants.
- Réchauffez les petits pains à hot-dog selon les instructions du paquet.
- Placez un cervelas grillé dans chaque petit pain à hot-dog. Garnissez généreusement avec les oignons caramélisés. Si désiré, ajoutez de la moutarde et du ketchup.
- Servez immédiatement et dégustez ce délicieux cervelas grillé aux oignons caramélisés !
