Le filet de boeuf, c’est quoi?
Le filet de boeuf est un morceau de viande haut de gamme, réputé pour sa tendreté exceptionnelle et son goût riche. Il provient de la partie la plus tendre et la plus maigre de la vache, ce qui en fait l’un des choix les plus appréciés des amateurs de viande. Il est caractérisé par sa texture soyeuse et sa saveur douce, ce qui en fait un choix idéal pour les plats spéciaux ou les occasions spéciales.
Voici une suggestion de recette :
Ingrédients :
- 1 filet de boeuf (environ 1,2 kg)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C. Assurez-vous que le filet de boeuf est à température ambiante avant de commencer la cuisson.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir légèrement jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
- Assaisonnez le filet de boeuf avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis badigeonnez-le de moutarde de Dijon sur tous les côtés.
- Placez le tout dans la poêle chaude et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 2 minutes par côté pour obtenir une belle croûte.
- Transférez le filet de boeuf dans un plat allant au four et faites-le cuire pendant environ 15 à 20 minutes pour une cuisson à point. Si vous préférez une cuisson plus ou moins saignante, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- Retirez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes pour que les jus se redistribuent.
- Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Le filet de boeuf préparé selon cette recette sera juteux, tendre et plein de saveur. Accompagnez-le d’une sauce au choix, comme une sauce au poivre ou une sauce au vin rouge, et servez-le avec des légumes grillés et des pommes de terre rôties pour un repas complet et délicieux.
